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食品切割之水切割-海德食品专用水切割机

发表时间:2021-09-13 14:26作者:海德水刀运营部来源:海德水刀网址:https://www.hdwaterjet.cn/

众所周知,食品卫生关系到人民群众的身体健康,生命安全及社会经济。卫生是食品行业最重要的指标,那么如何既要卫生,又要效率的完成食品切割呢?

答案就是纯水切割。水切割过程中食品仅与纯水接触,杜绝了传统切割方法中刀具等工具造成食品污染的风险,也不会产生热量和添加任何化学物质,卫生在切割过程中是无与伦比的。

水切割不仅可用于各类糕点、比萨、饼干、慕斯蛋糕等食品,也可用于肉类、鱼类、巧克力、炸土豆片以及冷冻食品切割


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切割的随意性,切割可以是直的,也可以是弯曲的。只需在计算机的屏幕上点选预先设置好的程序,就可以获得各种加工的形状,而不需要任何模具和刀具。还可通过专门的绘图软件很容易获得所需要的加工图形。

对比于传统的人工切割,效率低,大小不一,浪费率高。而水切割设备,一个人就可以操控切割各类食材,减少人工成本,提高工作效率。

水切割的质量取决于食材的类型、温度和切割速度。切割速度是平均约3-5m/min,慕斯蛋糕或饼干,速度则可以达到10m/min。使用纯水切割,食品切缝小、干净卫生,可实现自动化快速、批量的生产。


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